最初はMangiaがありました。多くのMacユーザーにとって、Upstill SoftwareのMangiaはレシピソフトのゴールドスタンダードでした。あらゆるものをMangiaと比較しましたが、どれも物足りなさを感じました。しばらくの間、私たちシェフやシェフ志望者は幸せで、キッチンには平和が訪れました。しかし、Upstill Softwareは消滅し、Mangiaも間もなく販売終了となりました。もしこれで物語の終わりだとしたら、実に悲しい話です。ありがたいことに、まだ終わりではありません。レシピコレクションを管理するための新しいプログラムが登場しており、その中には本当に素晴らしいものもあります。そして、信じられないかもしれませんが、Mangiaの喪失を嘆く必要はありません。必要なものはすべて、今ここにあるのです。
私は長年の家庭料理愛好家であり、料理本のコレクターでもあります。苦労して学びました（印象に残ってほしい女性のためにペストを作った時、手元に乾燥バジルしかなかったので、今でも思い出すと身震いします）。実験を通して学びました（ピザにリンゴのスライスとフェタチーズを乗せたらどうなるか？）。料理教室に通って学びました。この記事の大部分は、こうした背景と、料理愛好家の視点から、自分のニーズに合った道具を探して書きました。
そして、今年の夏の初めに、2型糖尿病と診断されました。ショックから立ち直り、新たな現実を受け止め始めると、私の視点が変わりました。料理の趣味は、呪い（もう食べてはいけないお気に入りの料理がたくさんある）であると同時に、恵み（自分にとって健康的な新しいレシピを学ぶことに興味がある）でもありました。私は料理の趣味と新しい糖尿病の趣味を融合させ（実際、私にとってはそうなってしまったのです）、以前よりもさらに多くの食品と栄養について学び始めました。そして、この夏の生活の変化の中で、ほぼ書き終えたものの忘れていたこの記事を読み返しました。これらのツールに対する私の全く新しい視点がそこにあったことに気づき、一つ一つを振り返って再評価しました。この
新しい視点は、より健康的な食生活に関心を持つすべての人に役立つと信じています。
材料— この記事では、10種類のレシピパッケージをテストしました。使用したツールは以下のとおりです。
- 料理の本（39.95ドル）
- 鑑定家（20ドル）
- iCuistot（29ドル）
- マックグルメ（24.95ドル）
- 計量カップ（無料）
- オーガナイズドグルメ（20ドル）
- レシピボックス（24ドル）
- レシピマネージャー（39.95ドル）
- おいしい（無料）
- おいしいスープ！（20ドル）
手順— これらのプログラムに対して、6 つの主要カテゴリに分類される一連のテストを実施しました。
- 第一印象。それぞれのプログラムを実際に触ってみました。ボタンをクリックしたり、設定を確認したり、様々な機能を試したりして、とにかくそれぞれの感触を掴みました。直感的に使えるものと、オンラインヘルプやユーザーガイドで説明を読まなければならないものを見極めたかったのです。すっきりとした洗練されたインターフェースですぐに感銘を受けたプログラムもあれば、ごく簡単なタスクでさえも奇妙で非標準的なアプローチで戸惑うプログラムもありました。
- 料理本とメモからレシピを入力する。私は自分の料理本のライブラリから厳選したレシピをいくつか取り出し、ヤードポンド法とメートル法の両方の計量法が書かれたレシピを使用しました。以前と同様に、いくつかのプログラムは、材料と手順の追加がいかに簡単であるかに感銘を受けました。一部のプログラムは、すべての材料と計量が材料、計量、分量の内部データベースに適合していることを確認するため、特別な精度を求めます。これにより、プログラムにとって単位変換や栄養計算は簡単になりますが、大量のレシピを入力するのは大変な作業でした。単位変換は私にとって優先事項ではなく、また栄養ニーズが予想よりも控えめだったため、
データ入力が迅速かつ簡単にできるプログラムに惹かれるようになりました。 - Webサイトからのレシピのインポート。私は料理本が大好きですが、レシピのほとんどはWebから入手しています。CooksIllustrated.comの会員で、Epicurious.com、AllRecipes.com、WilliamsSonoma.comなど、多くのサイトを定期的に利用しています。私にとって、これらのサイトからレシピを簡単にインポートできることは、必要な情報を素早く簡単に取り込める重要な機能でした。これまでは、特定のWebページをDEVONthink Proのレシピライブラリに取り込むという方法を好んで使っていました。この方法は私のニーズには十分対応できていましたが、
レシピを一貫して保存できる単一のレシピプログラムがあればさらに素晴らしいでしょう。ほとんどのプログラムにはWebインポート機能がないため、手動で入力する必要がありました。Mac OS X Servicesベースのインポート機能を備えたプログラムもいくつかありました。そして、あるプログラムは、私がアクセスしたすべてのWebページからほぼ完璧にレシピをインポートできました。 - 計画と買い物。Mangiaの最も優れた機能の一つは、既に持っている食材を定義できるパントリー機能です（さらに、手元にある食材で作れるレシピを検索することも可能です）。Mangiaは、メニューとパントリーの食材に基づいて、インテリジェントな買い物リストを作成する機能も備えています。私が調査したプログラムの中には、レシピ管理のみで、買い物や計画機能を備えていないものもありました。計画機能に重点を置いたものもいくつかありました。食事を定義し、日付を割り当てたり、iCal連携を利用して週ごと、あるいは月ごとの献立を立てたりできるプログラムもありました。買い物リスト作成のサポートレベルは様々でした。私の要求は高かったです。私は通常、複数
の場所で食料品を購入します。基本的な食材は地元のチェーンスーパーであるShaw'sで、農産物やオーガニック食品はWhole Foodsで、特別な食材はロードアイランド州プロビデンスのフェデラルヒル地区にあるイタリアンマーケットなど、様々な地元の市場で購入しています。店舗ごとにレイアウトが異なるため、買い物リストには、店内を歩いているときに目にする順番に商品が並べられているのが気に入っています。驚いたことに、2 つのプログラムは、このような複雑な買い物リストに対する私のニーズを実際に満たしました。 - 料理。この機能は至ってシンプルです。私が求めていたのは、ノートパソコンを料理の飛び散りやすい場所（ただし、飛び散りやすい場所ではない）の近くに置いて料理をすること（私は料理に熱中するのですが、妻は「ずさんな人」の言い換えだと言います）のために大画面表示にするか、作業場の目線の高さのキャビネットにテープで貼れるようなきれいな印刷出力にするかのどちらかでした。どのプログラムも印刷機能を備えており、大画面表示に優れた機能を備えているものもいくつかありました。公平を期すために言うと、大画面表示を避けているプログラムについては、レシピ全体を一度に表示できない場合、ベタベタした手、濡れた手、あるいは汚れた手でレシピをスクロールする方法を考え出す必要があるでしょう。
- 栄養学。糖尿病患者として、血糖値を下げるために炭水化物制限食を実践しています。さらに、体重とコレステロール値を下げるために脂肪とカロリーを制限しています。どちらも心臓血管の健康増進に役立ちます。レシピを管理し、必要な範囲内で調理できるツールを探していました。USDAの栄養情報データベースを組み込んだツールもいくつかあり、レシピ全体の栄養成分を表示できるものもあれば、より自由な形式で栄養成分を保存できるものもありました。USDAの栄養データベースを統合機能として提供する上で大きな問題の一つは、USDAが食品を、誰もレシピに使いたくないような形でリストアップしていることです。
「低脂肪カッテージチーズ」を「チーズ、カッテージ、低脂肪、乳脂肪分1%」とリストアップしたくはありません。いくつかのプログラムは、それぞれ異なる方法でこの問題を解決していました。しかし、これほど詳細な情報を提供しているにもかかわらず、私はもっとシンプルなものの方が好みであることに驚きました。
これらのテストを定義したので、作業に取り掛かる準備が整いました。さて、早速、アルファベット順に10個のプログラムをご紹介します。
料理の本— ($39.95)
感想： A Cook's Booksは強力で機能豊富なツールですが、全体的なインターフェースが標準的ではないと感じました。例えば、メインの4つのセクションは、通常であればウィンドウ上部にあるタブではなく、左側のタブからアクセスできます。それ以外は、使いやすく理解しやすいです。
レシピの入力:新しいレシピの入力はまずまずスムーズですが、これまで見てきたレシピはすべて分量よりも先に材料を入力しているため、最初に分量を入力するように求められているのは奇妙だと感じました。(「シュレッド パルメザン チーズ」の後に「1 カップ」と入力するのは奇妙です。) 分量を入力してからバックスペースキーを押して材料名を入力している自分に気づきました。また、新しいレシピを作成すると、「新しい材料」が何度も繰り返される材料リストが表示されます。サンプルレシピの 3 つの材料を入力した後、他の「新しい材料」エントリをすべて手動で削除する必要があるのか、それともシステムが自動的に削除してくれるのか疑問に思いました。私の場合はシステムが自動的に削除してくれましたが、このインターフェイスの癖が
気になりました。何をすべきか、すべきでないかを推測するのは好きではありません。
ウェブサイトからのインポート： A Cook's Books はレシピウェブサイトからレシピをインポートできますが、結果はまちまちでした。素晴らしい結果が得られることもあれば、特にレシピで材料がサブグループにまとめられている場合は、インポートしたレシピの整理が必要になることもありました。
プランニングと買い物： A Cook's Books では、1日分から最大1ヶ月分のレシピを計画できます。パントリーと買い物リスト機能は充実しており、（私のように）戸棚にコーンスターチを3箱も入れっぱなしにするといった事態を避けるのに最適です。買い物リストは既に手元にあるもので絞り込めるからです。また、パントリーでは様々な品目の賞味期限を入力できるので、糖蜜が必要になった時に、今一番上の棚にしまってある瓶を何週間前に買ったか思い出せない時などに便利です。
料理：印刷と画面表示はカスタマイズできません。また、調理場から安全な距離を置いてノートパソコンを操作できる大画面ディスプレイもありません。デフォルトの印刷画面はシンプルで、ホリデーギフト用の素敵な料理本を印刷するには不向きです。
Nutrition: A Cook's Booksは、レシピの栄養成分情報を計算できる数少ないプログラムの一つです。材料名がおかしくなるという問題を、独自の材料別名を作成し、USDAデータベースと照合することで回避しています。また、「レシピの材料を修正」コマンドを使えば、USDAの実際の材料名に置き換えることもできます。しかし、この機能のインターフェースは扱いにくいです。プログラムは巨大なドロップダウンメニューしか提供しておらず、「che」と入力して「cheese, parmesan, shredded」に近いものを選択するような、入力して選択する機能をサポートしていません。私は、いくつかのレシピでこの操作を繰り返すだけの忍耐力はありませんでした。
まとめ：やや非標準的なインターフェースが少し使いにくく、特定のタスクではキーボード操作の精度向上が期待できます。全体的に見て、A Cook's Booksは優れたプログラムであり、栄養管理を優先し、その機能を最大限に活用する忍耐力がある方には特にお勧めです。
鑑定家— ($20)
感想： Connoisseurのすっきりとしたレイアウトにすぐに感銘を受けました。iTunesのようなインターフェースで、レシピの整理が簡単です。iTunesのプレイリストの例に倣って、独自のレシピリストを作成し、そこにレシピをドラッグ＆ドロップできます。また、設定した検索条件に基づいて自動的にレシピが生成されるスマートレシピリストも作成できます（例えば、バジルが材料に含まれているレシピや、「朝食」というラベルのレシピ、30分以内で作れるレシピなどをすべてリストアップできます）。Connoisseurは、最も簡単に習得できるプログラムの一つです。
レシピの入力：レシピの追加はスムーズですが、新しい材料を追加するために「+」アイコンをクリックするか、Command-Shift-A キーを押さなければならないのは気に入りませんでした。前の材料の最後にTabキーまたはReturnキーを押すと、自動的に新しい材料が作成され、入力されるようなプログラムの方が良いと思います（Microsoft Wordで表の最終セルにTabキーを入力すると、表が新しい行で拡張されるのと似ています）。Connoisseurはデータ入力中に単位変換を即座に行うことができますが、1リットルが4 6/25ガロンであると誤って主張します（幸い、私が試した他の部分はすべて正しく変換されました）。Connoisseurは、プログラム内から閲覧できるオンラインレシピライブラリを提供しています。気に入ったレシピを見つけたら、ローカル
ライブラリにダウンロードできました。理論上は、自分のレシピをオンラインライブラリに投稿することもできますが、私が実際に使ってみた数ヶ月間、オンラインコレクションが増えているのを見たことがなく、現在投稿が追加されているかどうかはわかりません。
ウェブサイトからのインポート：ウェブサイトからのインポートは簡単で、多くの場合問題なく動作しました。しかし、すべてのケースで動作するわけではなく、手動で修正したり、レシピを手入力したりする必要がありました。
計画と買い物： Connoisseur はシンプルな買い物リストを提供していますが、パントリー機能がないため、既に持っているアイテムを買い物リストから手動で削除する必要があります。買い物リストツール HandyShopper と SplashShopper を使用すれば、買い物リストを iPod、Palm OS ハンドヘルド、または PocketPC ベースのスマートフォンにエクスポートできます。
クッキング： Connoisseurは、すべてのプログラムの中で、大画面でのクッキングビューが最も優れています（YummySoupよりわずかに優れています）。デフォルトの設定は非常に優れていますが、レシピの画面表示や印刷表示をカスタマイズすることはできません。
栄養成分表示： Connoisseur には、特定のレシピの栄養成分を追跡する機能がありません。栄養成分情報を入力したい場合は、レシピの「メモ」欄に入力する必要があります。「低炭水化物」などの単語を含むメモを持つレシピを登録するためのスマートレシピリストを作成することもできます。
要約:レシピの特定の栄養情報を追跡する必要がなく、Web サイトからのインポートが優先事項でない限り、Connoisseur は私の一番のおすすめツールの 1 つです (ただし、Connoisseur 独自のオンライン ライブラリからインポートすると、インポート機能の制限が緩和されます)。
iCuistot — ($29)
感想： iCuistotはレシピ管理には優れていてシンプルなプログラムですが、インターフェースがやや分かりにくいのが難点です。USDA栄養データベース、単位変換計算機、料理中の細菌感染対策ページ、レシピをカスタマイズするためのテーマリスト、そしてまるで後付けのように、レシピライブラリなど、多数のコレクションがリストアップされています。ライブラリはポップアップメニューでカテゴリー、キーワード、スマートリストなどに分割されます。そのため、レシピにアクセスするだけでも何度もクリックする必要があります。さらに、肝心のライブラリコレクションが5番目の項目になっているのは、少々不自然な感じがします。
レシピの入力：レシピ作成インターフェースは分かりやすいのですが、マウスを使う必要があり、キーボードだけで完全に操作することはできません。特に面倒だったのは、新しい材料を追加するたびに「+」ボタンをクリックする必要があったことです。他のどのプログラムよりもレシピの詳細を追加できますが、その情報の大部分はiLifeやiWorkのインスペクタウィンドウのように「情報を見る」ウィンドウに保存されています。
Web サイトからのインポート: iCuistot は Web または他のツールからレシピをインポートできません。
料理:レシピの表示と印刷は、レビューした他のほぼすべてのプログラムよりも高度にカスタマイズ可能です。iCuistot は、基本的にメインのレシピ表示の拡大版である美しいフルスクリーン表示を提供します (したがって、同様にカスタマイズ可能です)。
栄養:カロリー、脂肪などのフィールドにレシピの完全な栄養情報を入力できますが、この情報は自分で計算する必要があります。
まとめ：内部的には強力な機能を備えているように見えますが、iCuistotのインターフェースは使いこなせませんでした。栄養情報を細かく管理したい場合や、レシピの表示方法や印刷方法をカスタマイズしたい場合は、ぜひ試してみる価値があります。
マックグルメ— ($24.95)
印象： MacGourmetは美しく直感的なインターフェースを備えており、使い方をすぐに習得できました。他のアプリと同様に、iTunesのようなインターフェースで、左側にフォルダ（およびスマートフォルダ）やその他のトップレベルカテゴリ、右側にレシピリスト、そしてその下にレシピの全画面が表示されます。また、MacGourmetには料理のメモやワインのセレクションを保存するためのセクションも用意されており、普段はレシピボックスにメモするような情報を、紙切れに書き留めておくことができます。ワインメモセクションは、ワインの好みを磨こうとしていて、気に入ったものと気に入らなかったものを記録しておきたい人にとって特に便利です。
レシピの入力： MacGourmetのシンプルで分かりやすいエディタは、内部データベースのフォーマットを気にする必要がないため、すぐに使いこなせます。材料を素早く追加でき、必要に応じてキーボードだけで入力することも可能です。他のほとんどのプログラムよりも、このプログラムで新しいレシピを素早く入力できました。
ウェブサイトからのインポート：テストしたすべてのプログラムの中で、MacGourmetはウェブサイトからのレシピのインポートにおいて最も優れた結果を残しました。様々なウェブサイトやメールから試したレシピはどれも、ほぼ完璧にインポートできました。一部のウェブサイト（今後も増える見込みです）では、MacGourmetはレシピを直接インポートでき、完全なレシピと画像が表示されます。メールやサポートされていないウェブサイトのテキストからレシピをインポートする場合は、テキストクリッピングをインポートし、インポートしたテキストを適切なフィールドにドラッグすることでレシピに変換できます。このプロセスは明確かつ簡潔で、短期間でライブラリのサイズを増やすことができました。
計画と買い物： MacGourmetには献立計画機能はありませんが、買い物リストを店舗ごとに、そして店舗内でもカテゴリーや通路ごとに整理できます。これにより、リストを順番に確認しながら、必要な項目を順番にチェックしていくことができます。また、Connoisseurと同様に、買い物リストをiPodやPDAアプリケーションのHandyShopper、SplashShopperにエクスポートすることもできます。
クッキング： MacGourmetには、画面表示や印刷を調整するためのテーマが組み込まれています。また、豊富なテンプレートを使って、レシピコレクション全体を.Mac（または他のWebホスティングサービス）に簡単にエクスポートできます。
栄養成分表示: 2.2（この記事の執筆時点での最新バージョン）のリリース前は、MacGourmet は栄養成分情報を自由形式で入力できるテキストフィールドを提供していましたが、私は新しいアプローチよりもこちらのほうが気に入っています。炭水化物が25グラム未満のレシピなどをすべて検索する必要はありません。レシピが低炭水化物か低GIかを知るだけで十分です。そのためには、MacGourmet のキーワードを利用できます。私は「低炭水化物」と「低GI」という2つの新しいキーワードを作成し、必要に応じて各レシピにチェックマークを付けました。そして、これらのキーワードを含むレシピを検索するスマートリストを作成しました。このアプローチにより、管理上の手間をかけずにレシピを管理でき、最終的には、
各レシピに含まれる炭水化物のミリグラム単位の詳細を把握するよりもはるかに便利です。
2.2 のリリースで、MacGourmet は新しいプラグイン アーキテクチャを追加しました。最初にリリースしたプラグインは 11.95 ドルの Nutrition です。これは USDA の栄養データベースを追加し、材料名をデータベース内の難解なバージョンにマッピングする方法を提供します。これにより、名前のマッピングの作業が完了すれば、特定のレシピの栄養情報を計算できるようになります。残念ながら、Nutrition プラグインは優れたものですが、実装に重大な欠陥があります。レシピを編集して栄養情報を表示すると、USDA 項目にマッピングできなかった材料をわかりやすく表示します。しかし、この時点でそれらを修正する方法はありません。代わりに、
別の Nutrition ウィンドウに移動して材料の USDA バージョンを見つけ、レシピに一致するマッピングを追加し、レシピ エディタに切り替えて Nutrition タブ以外のタブをクリックし、もう一度レシピ エディタに戻る必要があります。これは少々扱いにくいですし、栄養成分表に自分の材料を追加できないという点も相まって、特定のレシピについて興味がある場合にのみ使用し、それ以外の場合は上記のより簡単な方法に従うことになるでしょう。
要約： MacGourmetは私の一番のお気に入りで、毎日使っているプログラムです。誰にでもおすすめしますが、特にウェブサイトからレシピをインポートしたい人にはおすすめです。
計量カップ— (無料)
感想： Measuring Cupは、Keep It Simple Stupid（KISS）原則の素晴らしい例です。機能は限られていますが、非常に優れた機能を備えています。Measuring Cupは、レシピを必要に応じてフォルダやサブフォルダにグループ化できる基本的なレシピ管理ツールです。
レシピの入力:新しいレシピの入力は簡単ですが、新しい材料と調理手順ごとに、マウスで非常に小さな + ボタンをクリックする必要があります。
Web サイトからのインポート: Measuring Cup は Web サイトからインポートしません。
計画と買い物:このプログラムには計画機能がなく、買い物リストもサポートされていません。
調理：大画面の調理画面はありません。実際、ディスプレイのようなものは存在しません。編集画面が表示画面です。とてもシンプルです。印刷も基本的な操作です。
栄養:栄養データベースはありませんが、項目 (炭水化物、脂肪、カロリーなど)、量、単位 (ミリグラム、グラム、kcal など) を指定して、各レシピの栄養情報を簡単な表に記録する機能が提供されています。
まとめ： Measuring Cupは、レシピ管理だけをしたい人に最適です。他の機能が邪魔でノイズのように感じられるなら、このソフトは試してみる価値があります。そしてもちろん、価格も最高です。
オーガナイズドグルメ— ($20)
感想： Organized Gourmet は全く異なるアプローチを採用しています。メインウィンドウで最も目立つのはレシピリストではなく、カレンダーです。最初は戸惑いました。料理やコースではなく、時間でレシピコレクションを見るという発想がなかったからです。
レシピの入力: Organized Gourmet にレシピを追加することは問題なく機能しましたが、残念ながらキーボード操作には適しておらず、新しい材料ごとに + ボタンをクリックする必要があります。
ウェブサイトからのインポート： Organized Gourmet のテキストインポートは、私が試した多くのウェブサイトやメールメッセージで非常にうまく機能しました。インターフェースで唯一問題だったのは、新しいレシピを追加するための「+」ボタンが、カレンダーの上にあるレシピリストの下ではなく、カレンダーの下にあったことです。「+」ボタンはカレンダーと関係があると思っていたので、新しいレシピを追加する方法が分からずイライラしました。
計画と買い物：前述の通り、Organized Gourmet の中心的なメタファーはレシピリストではなくカレンダーです。カレンダー上の任意の日付、あるいは日表示の任意の時間にレシピをドラッグして、調理開始時間を設定できます。カレンダーは iCal と連携しており、普段の生活の中で計画した献立を確認できます。整理された買い物リスト（「乳製品」などのカテゴリー別に食材をグループ化するなど）の作成もサポートしています。
調理：大画面ディスプレイはなく、印刷が基本です。
栄養: Organized Gourmet には栄養情報を追跡する機能はありません。
まとめ： Organized Gourmetは全体的に問題なく機能し、ケータリング業者など、献立作成を主な業務とする人にとって強力なツールとなることは理解できます。しかし、カレンダー中心のインターフェースは私にとってはあまり魅力的ではありませんでした。
レシピボックス— ($24)
印象： Recipe BoxはMeasuring Cupと同様に、シンプルさを追求しています。メインウィンドウにはシンプルなレシピリストが表示され、新規レシピの作成、選択したレシピの編集、選択したレシピの表示を行うボタンに加え、コース別にリストを絞り込むためのポップアップメニューも用意されています。レシピ自体は別のウィンドウで表示または編集できます。
レシピの入力:レシピの追加はやや面倒です。なぜなら、このプログラムはすべての材料、測定単位 (カップ、大さじなど)、および準備 (みじん切り、細切りなど) を独自の内部リストに追加することを要求するからです。そのため、これまでに見たことのないものを初めて入力すると、Recipe Box は用語の単数形と複数形、材料の正式名称、および調理方法の正式名称などの追加情報を要求します。最初の数レシピを入力した後、これはすぐに飽きてしまい、もう尋ねないことを望むようになりました。さらに数レシピを入力すると、それほど多くは尋ねなくなりました。新しいアイテムを入力する回数が減るにつれて、エントリが自動補完されるようになり、これは非常に便利でした。それでも、
自動補完が一般的になるまでには膨大な数のレシピが必要であり、ほとんどの人はその時点までにイライラして諦めてしまうと思います。
Web サイトからのインポート:レシピ ボックスでは、Web サイトのレシピをインポートすることはできません。
計画と買い物: Recipe Box には、レシピのグループをまとめてメニューを作成できるシンプルなメニュー プランナーが用意されており、それらのメニューから簡単な買い物リストを作成できます。
料理：レシピボックスは、やや地味ではあるものの、デフォルトの表示を拡大しただけの、見栄えの良いフルスクリーン表示を提供します。印刷は画面表示に合わせて簡単に行えます。
栄養:レシピ ボックスには栄養情報を追跡する機能はありませんが、メモ フィールドにコメントを入力することはできます。
まとめ： Recipe Boxは全体的に見て、シンプルで優れたプログラムです。インポート機能の不足と、使いこなせない用語のトレーニング段階が面倒ではありますが、最初に努力すれば誰でも十分に使えるでしょう。
TheRecipeManager — ($39.95)
印象： TheRecipeManagerは、タブがぎっしり詰まった単一のウィンドウに、非常に多くの機能を詰め込んでいます。画面の左側全体が巨大なレシピリストで、右側には選択したレシピに関する情報が2つのセクションに分かれて表示されます。右上には、「レシピ」（レシピのメタデータ）、「材料」、「調理方法」、「バリエーション」、「栄養成分」のタブがあります。右下には、「写真」、「説明」、「背景」、「分量/時間」、「分類」のタブがあります。各セクションから一度に表示できるタブは1つだけなので、画面がすっきりしています。欠点としては、レシピ全体を一度に表示できないため、レシピ全体を読むには何度もクリックする必要があることです。
レシピの入力： TheRecipeManagerでのレシピの追加は非常にシンプルで、キーボード操作も快適です。ただし、編集エリアが狭く、すべてのデータを入力するために10個のタブを一つずつ操作しなければならない点が少し残念です。
ウェブサイトからのインポート：ウェブサイトから直接インポートすることはできませんが、テキストファイルからのインポートは可能です。そのため、ウェブサイトからレシピのテキストをコピーしてテキストファイルに貼り付けることで、ウェブサイト上のレシピをライブラリに追加できます。
計画と買い物： TheRecipeManagerは、カレンダーを使って献立を計画するための包括的なツールスイートを提供します。レシピを任意の日付にドラッグし、その日の献立に必要なすべてのアイテムを買い物リストに追加できます。そして、よく行く店（複数の店舗を含む）のレイアウトに合わせてリストを並べ替えることができるので、お店に入った時に整理された買い物リストを作成できます。また、パントリーオプションも備えているので、既に手元にある食材（と道具）を追跡できます。
料理： TheRecipeManagerの料理画面はカスタマイズ可能ですが、レビューしたプログラムの中で最も見栄えが悪いです。便利ではないという意味ではなく、単に見にくいというだけです。通常サイズの用紙や4×6インチのインデックスカードに印刷することもできます。どちらも見た目は良いのですが、カスタマイズできません。
栄養情報： TheRecipeManager は栄養情報のサポートが非常に優れています。材料をすべて入力すると、USDA の栄養情報リストの上に各材料が一覧表示される画面が表示されます。リストで選択した各項目について、TheRecipeManager は膨大なリストから、選択した材料に含まれる特定の単語を絞り込もうとします。私の場合、「低脂肪カッテージチーズ」という単語を入力し、「低脂肪」を検索しようとしました。「カッテージチーズ」に置き換えると、正しい項目が見つかり、選択できました。その後、ボタンをクリックするだけで、レシピ内の「低脂肪カッテージチーズ」が「チーズ、カッテージ、低脂肪、乳脂肪分 1%」に関連付けられ、栄養情報がレシピの合計値に追加されました。
このインターフェースは、栄養情報管理において私がこれまで見てきた中で最も分かりやすいものでした。TheRecipeManager は、米国糖尿病協会（ADA）の食品取引所への入力もサポートしていますが、これは自分で計算する必要があります。
総括： TheRecipeManagerのインターフェースは、他のものと比べて洗練されていないように感じます。例えば、デフォルトの表示ではレシピのメタデータと画像が表示され、重要な材料や手順は表示されません。これはクロスプラットフォームツールですが、Mac向けに設計されたものというよりはWindows版の移植版という印象が拭えません。インターフェースに関するこれらの不満はさておき、TheRecipeManagerは紛れもなく機能豊富なプログラムであり、最高の買い物リストサポートと詳細な栄養情報の取り扱い方において最高のアプローチを提供しています。その実力はMacGourmetやConnoisseurに匹敵しますが、その洗練さには及びません。
おいしい— (無料)
印象： Yumは、レシピ管理と買い物リスト作成のための基本的な機能を備えたシンプルなプログラムです。レシピはカテゴリー分けされており（編集可能）、メイン画面を絞り込むための自動スマートリストも用意されています。インターフェースにはいくつか変わった点があり、特にレシピ画面の下部にあるスライダーで、通常の区切りハンドルの代わりに、材料と手順の列の幅を変更できます。
レシピの入力：レシピの入力はシンプルで使いやすく、うまく機能していました。ただし、キーボードだけで入力できる時もあるのに、キーボードだけに頼らざるを得ない場面が何度かありました。こうした違和感はあるものの、Yumはレシピ入力のためのすっきりとしたインターフェースを提供しています。
Web サイトからのインポート: Yum は Web サイトからレシピをインポートできません。
計画と買い物：無料の競合アプリ「Measuring Cup」とは異なり、Yumは既に持っている食料を管理するためのパントリー機能と、手持ちの食材を絞り込んで買い物リストを作成する機能を提供しています。奇妙なことに、パントリーへのアクセスは主に「設定」ウィンドウからになります。Yumのプログラマーも、奇妙なレイアウトのキッチンに慣れているのかもしれません。
料理： Yumは、私が今まで見た中で最大級の文字で、フルスクリーンでステップバイステップの手順を表示してくれます。キッチンの反対側からでも読めるのですが、小麦粉まみれの手でどうやって次のステップに進むのか分からず、あまり使い道がありません。画面表示と印刷は、レイアウトエディタでカスタマイズできます。しかし、結局のところ、どちらもかなり基本的な機能です。
栄養: Yum は栄養情報の追跡をサポートしていません。
要約:無料カテゴリでは、Yum は Measuring Cup よりも多くの機能 (特にパントリー機能付きの買い物リスト) を提供しており、シンプルで使いやすいものが必要な場合は検討する価値があります。
おいしいスープ！ — ($20)
感想： YummySoupは、私が調べたプログラムの中で最後に紹介しましたが、決して最低というわけではありません。MacGourmetに次いで2番目に気に入っているのは、そのすっきりとした洗練されたインターフェースです。最も印象的な機能は、iTunesのCoverFlowに似たレシピブラウザです。各レシピは画像として表示されます（追加済みの場合は画像、そうでない場合は名前のみが表示されます）。ライブラリ内のすべてのアイテムを横にスクロールできます。YummySoupには、ライブラリアイテムを好きなようにグループ化できるスマートリスト機能もあります。
レシピの入力: YummySoup に新しいレシピを追加するのは非常に簡単で、キーボード ショートカットを使用してマウスを使わずに編集し、新しい材料を追加できます。
ウェブサイトからのインポート： YummySoupは、急速に増え続けるウェブサイトからのインポートをサポートしているだけでなく、オンラインレシピライブラリも提供しており、簡単にコレクションに追加できます。また、作成したレシピをこのライブラリに公開することで、他のプログラムユーザーが自分のレシピを共有できるようにすることも可能です。多くのユーザーがこのレシピ共有方法を利用しているようです。
計画と買い物： YummySoupには買い物リスト機能がありますが、パントリー機能やカテゴリーや通路ごとのアイテムのグループ化機能はありません。複数の買い物リストを作成できるので、訪れる店舗ごとに異なるリストを作成できます。
料理:大画面ディスプレイは、私がレビューしたすべてのツールの中で最も便利なものの 1 つであり、すぐにカスタマイズして見た目をちょうどよいものにすることができ、デフォルトの印刷テンプレートも便利です。
栄養: YummySoup では栄養情報の管理方法は提供されていません。
要約： YummySoupは、基本的な機能以上のものを求めているけれど、TheRecipeManagerやMacGourmetのような豊富な機能は必要としないという人に最適なプログラムです。すっきりとしたユーザーインターフェース（そして思わず伝わってしまうほど可愛いアイコン）を求めるなら、YummySoupは注目に値します。
Mangiaはどうでしょうか？もしあなたが私のように、昔からのMangiaファンなら、古いMangiaのレシピブックを上記の多くのプログラムに変換する方法があります。しかし、この方法を使うには、古いClassicソフトウェアをインストールし、Mangiaの動作するコピーを手元に置いて、かなりの忍耐力が必要です。残念ながら、私はこの方法をうまく使えませんでした。私のMangiaのコピーはClassicでも問題なく動作しますが、レシピを変換するには再入力する以外に方法がありません。
食器洗い— ここで紹介したプログラムの多くは、ほんの一部を紹介したに過ぎないので、興味をそそられるものがあればぜひ試してみてください。すべてのプログラムに試用版が用意されており、ほとんどの場合、開発者は直接のメールやサポートフォーラムを通じて顧客に返信してくれます。
この概要が、あなたのニーズに最適なツールを探し始めるのに必要な情報を提供する上でお役に立てば幸いです。ぜひTidBITS Talkで見つけたものを共有してください。楽しいクッキングを！
[アンディ・アフレック（旧姓ウィリアムズ）は長年、愛用のMacを料理に使い、驚くほどMacと親しんできました。『Take Control of Podcasting on the Mac』の著者でもある彼は、日中はシニアプロジェクトマネージャーとして働き、1994年からはブロガーとして活動しています…いつからかは分かりませんが。]